螃蟹以其肉质细嫩鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。今年，浙江小伙邹光华凭借自己的胆识和智慧，成功将南方的螃蟹引进到了敦煌，为敦煌市餐饮业注入了新的活力，也丰富了中秋节市民的餐桌。

今年6月，邹光华在月牙泉镇合水村四组开始养殖螃蟹。为了确保螃蟹能够成功养殖，他深入研究了敦煌的气候、水质、土壤等条件，并结合自己在南方的养殖经验，制定了一套科学的养殖方案，还精心挑选了适合敦煌环境的螃蟹品种，并引入了先进的养殖设备和技术，为螃蟹的生长提供了良好的环境。

养殖户邹光华说：“敦煌的气候很适宜养毛蟹，因为这种毛蟹的品种在这边特别适合，养出来的螃蟹膏特别地红且饱满。我们今年只是投了1000多斤蟹苗来试养，试养了一下还可以，味道要比内地要好得多。”

秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。这两天，邹光华养殖的螃蟹已经陆续上市，这些螃蟹肉质细嫩、鲜美可口，与南方的螃蟹相比毫不逊色。

市民靳保琴说：“以前吃螃蟹就是在网上购买，现在在当地就能买上新鲜的螃蟹，价格还不贵。我们这儿的地下水比较甘甜，所以螃蟹吃着不像内地的土腥味这么大，这儿没有，味道很新鲜。”

对于未来，邹光华充满了信心和期待。他计划进一步扩大养殖规模，提高养殖效益，并将养殖技术传授给更多的当地居民，带动他们一起致富。同时，他还将积极探索螃蟹的深加工和品牌建设，让敦煌的螃蟹走向更广阔的市场。邹光华说：“敦煌就算是我的第二个故乡，我会在这边养蟹一直养下去，在这边扎根落地，希望这边的蟹我会养得越来越大、越来越好，让敦煌人民吃到美味的螃蟹。”

编　　辑：何睿思

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