10月16日，敦煌市开展“手拉手共倡多样美食 聚合力同创美好未来”“粮食节约 人人有责”2025年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动。

在敦煌市机关食堂一部内，“节约粮食，反对浪费”等标语、桌签随处可见，工作人员主动引导干部职工按需取餐、有序就餐，切实打造厉行节约的示范窗口。敦煌夜市作为敦煌美食与文化展示的重要阵地，汇聚了多种本地特色美食，吸引众多市民游客一品为快，宣传周活动还在夜市张贴标语、发放宣传单，向市民和游客普及节约理念，让大家在享受味觉与视觉双重体验的同时，节约粮食，不铺张浪费。

敦煌夜市服务中心主任赵建忠说：“我们在食品安全管理上，推行‘智慧监管+全链条把控’模式。一方面，建设‘明厨亮灶’和数字化监督平台；另一方面，建立‘一摊一档’动态台账，严格核查原料采购、餐具消毒等环节，联合多部门开展专项整治，规范商户经营行为。同时，完善信用评价与先行赔付机制，让游客消费更安心。节粮减损紧扣‘减损就是增产’理念，通过‘阳光菜单’‘智慧小程序’普及健康消费知识，推广‘小份菜’‘边角料再利用’等，推动节粮理念深入人心。”

敦煌夜市商户王明亮说：“我们在店内张贴‘少取不贪多 烧烤香更久’的标语。同时还在餐桌上摆放‘按需点单 光盘光荣’等桌牌，服务员在点餐时也会主动提醒大家适量点餐，通过多举措引导食客节约粮食，守护粮食安全。”

敦煌夜市商户马妹兰说：“作为餐饮行业的一部分，我们每天会根据客流量精准准备食材，避免浪费。同时也会在店内准备环保打包盒，如果客人有吃剩的食物，我们也会主动提醒客人打包。希望能通过我们一些小的举措让节约粮食融入到每一个细节，让大家都能养成节约粮食的习惯。”

河南游客王先生说：“我们到敦煌夜市，品尝了这里的特色小吃。当我们坐享美味之时，我们不忘守护粮食安全，这也是守护每一个平凡而珍贵的日常。”

敦煌市发展和改革局粮食和物资储备中心主任路博说：“我们也向大家发出呼吁，希望大家从今天的一餐一饭开始，在外就餐按需点餐，能够做到打包剩菜剩饭，用小行动汇聚大力量，让我们共同努力守护好我们的粮袋子。”

编　　辑：秦美娜  王艳霞

责任编辑：张    萍

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